“Der Hauptgrund dafür, dass Krankheiten in Familien gehäuft auftreten, könnte darin liegen, dass Ernährungsgewohnheiten in Familien gehäuft auftreten.”
Der Titel dieses Buches sollte eigentlich lauten: “Warum Fleisch dich krank macht und warum Gemüse und Obst dich gesund machen”. Aber das ist ein langer Titel.
Die These besagt, dass die Menschen heute zwar länger leben als je zuvor, aber auch länger krank sind — was vor allem an unserer Ernährung liegt.
Denken Sie kurz darüber nach. Wir haben die durchschnittliche Lebenserwartung um Jahrzehnte verlängert, aber diese zusätzlichen Jahre verbringen wir oft mit Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und einem Dutzend anderer Leiden, die vor hundert Jahren kaum existierten. Wir leben länger, aber wir leben nicht BESSER. Und Greger argumentiert, dass das Essen auf Ihrem Teller der wichtigste Faktor ist, der darüber entscheidet, auf welcher Seite dieser Gleichung Sie landen.
Das Buch betont immer wieder, dass verarbeitetes Fleisch und Milchprodukte (99,9 % des vom Menschen verzehrten Fleisches) schrecklich für die menschliche Gesundheit sind.
Stattdessen wiederholt der Autor ständig, wie eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse Ihnen helfen wird, viele der Krankheiten zu überwinden, von denen die Menschen derzeit betroffen sind — insbesondere Herzkrankheiten.
Der Killer, den wir ignorieren
Herzkrankheiten sind die Todesursache Nummer eins in der westlichen Welt. Nicht Krebs, nicht Autounfälle, nicht Gewalt — es ist das, was wir dreimal am Tag in unseren Mund stecken. Greger widmet einen ganzen Abschnitt der Frage, warum Herzkrankheiten im Grunde lebensmittelbedingte Krankheiten sind. In Bevölkerungsgruppen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, sind Herzkrankheiten fast nicht vorhanden.
Das hat mich umgehauen. Wir geben MILLIARDEN für Operationen, Stents und Medikamente aus — dabei liegt die Lösung buchstäblich in der Gemüseabteilung Ihres örtlichen Supermarkts.
Er geht die fünfzehn häufigsten Todesursachen in Amerika nacheinander durch und zeigt die Beweise dafür auf, wie Ernährungsumstellungen viele von ihnen verhindern, stoppen oder sogar rückgängig machen können. Es ist methodisch, es ist unerbittlich, und nach einer Weile ist das Muster unmöglich zu ignorieren.
Wissenschaft statt Wohlfühl-Ideen
Das wichtigste Element dieses Buches ist die Konzentration auf wissenschaftliche Studien und nicht auf Wohlfühl-Ideen. Der Autor befasst sich konsequent mit medizinischen Fachzeitschriften, Fallstudien und allem anderen, was mit Wissenschaft und medizinischer Forschung zu tun hat.
Er stellt nicht einfach fest, dass “Blattgemüse gut für dich ist”. Stattdessen berichtet er darüber, was mit denjenigen passiert, die in kontrollierten Studien Blattgemüse verzehren. Er deckt so viele Obst- und Gemüsesorten sowie Nüsse wie möglich ab.
Das ist es, was How Not to Die von jedem anderen Ernährungsbuch unterscheidet. Es basiert nicht auf der persönlichen Philosophie von jemandem oder einer trendigen Diät, die in zwei Jahren wieder verschwunden ist. Es basiert auf TAUSENDEN von Peer-Review-Studien. Greger ist ein Arzt, der eine gemeinnützige Organisation leitet, und seine gesamte Karriere baut darauf auf, medizinische Forschung zu durchforsten und sie in verständliches Deutsch zu übersetzen.
Darüber hinaus stellt er fest, dass die Fleisch- und Milchindustrie ein Geschäft ist und dass ihr Schwerpunkt darauf liegt, die Öffentlichkeit über die gesundheitlichen Auswirkungen zu belügen, was einfach zum Tagesgeschäft gehört.
Und ganz ehrlich? Dieser Teil des Buches war augenöffnend. Die Parallelen zu anderen Branchen sind erschütternd. Tabakkonzerne haben jahrzehntelang über den Zusammenhang zwischen Rauchen und Krebs gelogen. Die Zuckerindustrie finanzierte Forschungen, um die Schuld auf das Fett zu schieben. Jetzt beobachten wir das gleiche Spiel bei verarbeitetem Fleisch und Milchprodukten. Das ist keine Verschwörungstheorie — so funktioniert Geld nun mal. Wenn es um Milliarden von Dollar geht, wird die Wahrheit zu einer Unannehmlichkeit.
Das Tägliche Dutzend
Einer der praktischsten Teile des Buches ist Gregers “Tägliches Dutzend” — eine einfache Checkliste von Lebensmitteln, die man jeden Tag essen sollte. Bohnen, Beeren, andere Früchte, Kreuzblütler, Blattgemüse, anderes Gemüse, Leinsamen, Nüsse, Gewürze, Vollkornprodukte und Wasser.
Es ist nicht kompliziert. Kein Kalorienzählen, kein Makro-Tracking, keine teuren Nahrungsergänzungsmittel. Essen Sie einfach mehr Pflanzen. Das ist alles.
Als jemand, der jahrelang über Optimierung gelesen hat — sei es im Bereich Business, Fitness oder Produktivität — schätze ich es, wenn die Antwort einfach ist. Wir lieben es, Dinge zu verkomplizieren, weil sich Einfachheit nicht nach genug anfühlt. Aber die Daten hier sind überwältigend. Essen Sie mehr Pflanzen, essen Sie weniger verarbeiteten Müll, und Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Eine Änderung des Lebensstils
Ich habe dieses Buch als Hörbuch gehört. Dadurch hat sich mein Konsum von Gemüse und Obst drastisch erhöht. In jungen Jahren sind die Auswirkungen vielleicht noch nicht so massiv wie in einem höheren Alter.
Aber wenn wir beabsichtigen, 100+ Jahre zu leben, MÜSSEN diese Jahre gesund sein, anstatt Jahre zu sein, in denen man fett, träge, müde und krank ist.
Im Grunde besteht das Hörbuch also aus 17 Stunden “essen Sie mehr Obst, Gemüse und Nüsse und weniger Fleisch und Milchprodukte”.
Und ja — 17 Stunden sind eine MENGE Wiederholungen derselben Kernbotschaft. Aber die Sache ist die: Manchmal muss man etwas auf hundert verschiedene Arten hören, bevor es wirklich hängen bleibt. Jedes Kapitel behandelt eine andere Krankheit, eine andere Gruppe von Studien, einen anderen Blickwinkel auf dieselbe Wahrheit. Wenn man fertig ist, kann man es nicht mehr weghören. Das Affengehirn wurde neu verdrahtet.
Ein Nachteil
Der einzige Nachteil ist der Mangel an Informationen über Pestizide und Neurotoxine, die auch bei Gemüse und Obst verwendet werden. Ich bin mir sicher, dass dies wissentlich übersprungen oder nur kurz gestreift wurde.
Wenn man mir sagt, ich solle mehr Obst und Gemüse essen, würde ich auch gerne wissen, welche Produkte mit Chemikalien belastet sind, die ihren eigenen Schaden anrichten könnten. Bio versus konventionell, welche Obst- und Gemüsesorten die höchste Pestizidbelastung aufweisen — diese Fragen hätten mehr Aufmerksamkeit verdient. Es fühlt sich wie ein blinder Fleck in einem ansonsten gründlichen Buch an.
Abschließende Gedanken
Ich empfehle dieses Buch (im Audioformat) sehr, um ein längeres, gesünderes Leben zu führen.
Greger versucht nicht, Ihnen einen Diätplan oder eine Nahrungsergänzungsmittellinie zu verkaufen. Er ist ein Arzt, der aufrichtig möchte, dass die Menschen aufhören, an vermeidbaren Krankheiten zu sterben. Diese Aufrichtigkeit kommt auf jeder Seite zum Vorschein. Egal, ob Sie sich komplett pflanzlich ernähren oder einfach nur anfangen, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten einzubauen, dieses Buch wird Ihre Einstellung zum Essen verändern.
4/5 — Pflichtlektüre für jeden, der isst, was buchstäblich jeder ist.
Danke fürs Lesen.
— Leonidas
