“A principal razão pela qual as doenças tendem a ocorrer em famílias pode ser o fato de as dietas tenderem a ocorrer em famílias.”
O título deste livro deveria ser “por que a carne o deixará doente e por que vegetais e frutas o tornarão saudável”. Mas esse é um título longo.
A tese afirma que, embora os seres humanos vivam agora mais tempo do que nunca, também vivem mais tempo doentes — devido principalmente ao que comemos.
Pense nisso por um segundo. Adicionamos décadas à expectativa média de vida, mas esses anos extras são frequentemente passados lidando com doenças cardíacas, diabetes, obesidade e uma dúzia de outras condições que mal existiam há cem anos. Estamos vivendo mais, mas não estamos vivendo MELHOR. E Greger argumenta que a comida no seu prato é o maior fator determinante para decidir em qual lado dessa equação você cairá.
O livro é iterativo em sua ênfase de que a carne processada e os produtos lácteos (99,9% da carne que os humanos consomem) são terríveis para a saúde humana.
Em vez disso, o autor repete, constantemente, como uma dieta de frutas e vegetais o ajudará a superar muitas das doenças que atualmente afligem os seres humanos — especialmente doenças cardíacas.
O Assassino que Escolhemos Ignorar
A doença cardíaca é o assassino número um no mundo ocidental. Não é o câncer, nem acidentes de carro, nem a violência — é o que colocamos na boca três vezes ao dia. Greger dedica uma seção inteira a como a doença cardíaca é essencialmente uma doença transmitida por alimentos. Em populações que consomem dietas predominantemente baseadas em plantas, a doença cardíaca é quase inexistente.
Isso me surpreendeu. Gastamos BILHÕES em cirurgias, stents e medicamentos — e a solução pode estar literalmente no corredor de hortifrúti do seu supermercado local.
Ele analisa as quinze principais causas de morte na América, uma por uma, e mostra as evidências de como as mudanças na dieta podem prevenir, interromper ou até reverter muitas delas. É metódico, é implacável e, depois de um tempo, o padrão torna-se impossível de ignorar.
Ciência Sobre Ideias de Bem-Estar
O elemento mais importante deste livro é o seu foco em estudos científicos, em vez de ideias de bem-estar. O autor cobre consistentemente periódicos médicos, estudos de caso e tudo o mais relacionado à ciência e pesquisa médica.
Ele não afirma simplesmente que “folhas verdes são boas para você”. Em vez disso, ele aborda o que acontece com aqueles que consomem folhas verdes em estudos controlados. Ele cobre o maior número possível de frutas, vegetais e nozes.
É isso que separa How Not to Die de todos os outros livros de nutrição existentes. Não se baseia na filosofia pessoal de alguém ou em alguma dieta da moda que desaparecerá em dois anos. Baseia-se em MILHARES de estudos revisados por pares. Greger é um médico que dirige uma organização sem fins lucrativos, e toda a sua carreira foi construída em torno de pesquisar pesquisas médicas e traduzi-las para o inglês simples.
Além disso, ele observa como a indústria de carne e laticínios é um negócio, e sua ênfase em mentir ao público sobre os impactos na saúde é apenas o procedimento padrão.
E honestamente? Esta parte do livro foi reveladora. Os paralelos com outras indústrias são impressionantes. As empresas de tabaco mentiram durante décadas sobre a ligação entre o fumo e o câncer. A indústria do açúcar financiou pesquisas para transferir a culpa para a gordura. Agora estamos assistindo ao mesmo roteiro com carne processada e laticínios. Não é uma teoria da conspiração — é apenas como o dinheiro funciona. Quando há bilhões de dólares em jogo, a verdade torna-se um inconveniente.
Os Doze Diários
Uma das partes mais práticas do livro é o “Daily Dozen” de Greger — uma lista de verificação simples de alimentos que você deve tentar comer todos os dias. Feijões, bagas, outras frutas, vegetais crucíferos, verduras, outros vegetais, sementes de linhaça, nozes, especiarias, grãos integrais e água.
Não é complicado. Não há contagem de calorias, nem rastreamento de macros, nem suplementos caros. Apenas coma mais plantas. É isso.
Como alguém que passou anos lendo sobre otimização — seja em negócios, fitness ou produtividade — eu aprecio quando a resposta é simples. Adoramos complicar as coisas porque a simplicidade não parece suficiente. Mas os dados aqui são esmagadores. Coma mais plantas, coma menos lixo processado e seu corpo agradecerá.
Uma Mudança de Estilo de Vida
Eu ouvi este livro em formato de áudio. Assim, meu consumo de vegetais e frutas aumentou drasticamente. Em uma idade jovem, os efeitos podem não ser tão substanciais quanto em uma idade mais avançada.
Mas se pretendemos viver mais de 100 anos, os anos PRECISAM ser saudáveis, em vez de anos sendo gordos, lentos, cansados e doentes.
Portanto, com efeito, o audiolivro são 17 horas de “coma mais frutas, vegetais e nozes, e menos carne e laticínios”.
E sim — 17 horas é MUITO tempo repetindo a mesma mensagem central. Mas a questão é: às vezes você precisa ouvir algo de cem maneiras diferentes antes que ele realmente fixe. Cada capítulo é uma doença diferente, um conjunto diferente de estudos, um ângulo diferente sobre a mesma verdade. Quando você termina, não consegue mais ignorar. Seu cérebro primitivo foi reprogramado.
Um Ponto Negativo
O único ponto negativo é a falta de informações sobre pesticidas e neurotoxinas usados também em vegetais e frutas. Isso, tenho certeza, foi ignorado conscientemente ou tocado brevemente.
Se você está me dizendo para comer mais produtos hortícolas, eu também gostaria de saber quais produtos estão carregados de produtos químicos que podem estar causando seus próprios danos. Orgânico versus convencional, quais frutas e vegetais carregam as maiores cargas de pesticidas — essas questões mereciam mais atenção. Parece um ponto cego em um livro que, de outra forma, é minucioso.
Considerações Finais
Eu recomendo fortemente este livro (em formato de áudio) para viver uma vida mais longa e saudável.
Greger não está tentando lhe vender um plano de dieta ou uma linha de suplementos. Ele é um médico que genuinamente quer que as pessoas parem de morrer de doenças evitáveis. Essa sinceridade transparece em cada página. Quer você se torne totalmente adepto de uma alimentação baseada em plantas ou apenas comece a adicionar mais vegetais às suas refeições, este livro mudará sua forma de pensar sobre a comida.
4/5 — leitura essencial para qualquer pessoa que come, o que é literalmente todo mundo.
Obrigado pela leitura.
— Leonidas
